شُخّصت كارولين هارتز في الـ41 من عمرها بداء السكري بعد سنين طويلة من إدمانها على السكريات والحلويات.

اليوم وفي سن الـ 68، تشعر كارولين بصحّةٍ أفضل بكثير فهي تلعب كرة السلة وباتت شخصيّة معروفة ومثالاً يُحتذى به… وسرّها هو 27 عاماً من الاعتدال في تناول الطعام.

وتقول كارولين “كنت مدمنة على السكريات ولا أكترث إن تناولت التشيزكيك في الصباح أو علبة شوكولا بعد الظهر لكن بعدما عانيت من الدوار والخوف مع بداية داء السكري تغيير نمط حياتي إذ كنت قادرة على تناول كل شيء ولم أرد التوقف”.

لكن كارولين توقفت عن تناول السكر لمدة سنة كاملة بسبب خوفها الذي ساعدها على حذف السكريات من نظامها الغذائي، بالإضافة إلى استشارة طبيب الجهاز الهضمي الذي علّمها طريقة الاعتدال في تناول الطعام.

وقرّرت السيدة هارتز، التي تُعاني أيضاً من حساسيّة على الغلوتين، ابتكار مجموعة من الوصفات الخاليّة من السكر والطحين باستخدام مادة “إكسيليتول” التي تُعتبر بديلاً خال 100% من السكر ومستخرج من الذرة وبعض الفواكه والخضار.

وجمعت كارولين كلّ وصفاتها في كتابٍ جديد خاص بها والذي سيُطرح في الأسواق في أكتوبر القادم.