يبدو أن الغلاء لم يقتصر فقط على الأغراض الفخمة والمقتنيات الغالية، ولكنه توغل ليصل إلى عالم المطبخ والمأكولات من كل ما لذ وطاب، فقد أصبحت بعض أصناف الأطعمة تتصدر قوائم أسعار عالية تصل إلى مليون ريال للصنف الواحد من أغلى أنواع المأكولات في العالم، ومنها الكافيار الأبيض البالغ سعره 300 ألف دولار للكيلو الواحد، أي ما يعادل مليون ريال، وينتج هذا النوع من “الكافيار” مربي الأسماك النمساوي والتر غرول “51 عاماً” وابنه باتريك “25 عاماً” من بيض الحوت الأبيض النادر، وهو أغلى طعام في العالم، حيث يبلغ سعر الملعقة منه 40 ألف دولار، لذا يقدم للأثرياء فقط في أفضل مطاعم العالم.

ويقول غرول: “إن ما يميز الكافيار الأبيض عن غيره أن الحيتان تعيش في مياه نقية، علاوة على أن عملية تصنيع كيلوغرام واحد منه تتطلب 5 كيلوغرامات من بيض السمك الذي يتعرض لعملية تجفيف، وإضافة بعض المواد الغذائية منها الذهب عيار 22 قيراطاً، والذي يساعد على تقوية جهاز المناعة البشري”، وفقاً لـ”عين اليوم”.

ومن الجدير بالذكر أن الكافيار يسمى بالذهب البحري في ساحة المأكولات؛ لأنه أغنى وأغلى أنواع الثروات البحرية لاحتوائه على فوائد غذائية عالية، كما يسميه الصيادون “الألماس الأسود أو اللؤلؤ الأسود”، ويعتبرونه من أفضل ما ورثه العالم من بحر قزوين، ويأخذ الكافيار شكل حبيبات دقيقة، غير أن بعض أنواعه قد يصل حجمه إلى حجم حبات البازلاء، ومن أسباب ارتفاع سعره أن الحيتان البيضاء أصبحت قريبة من خطر الانقراض، إضافة إلى إصابة الحيتان بعيب وراثي قصر حياتها، والتي كانت عادة تصل إلى 100 عام. 

القدس العربي